島田哲也 (Shimada Tetsuya)

個人資料

1964年

出生於3月2日

1987年

渡法３年在巴黎「オランプ」（一顆星）、「ルキャ・キャルトン」（三顆星）、「アルページュ」（三顆星）等餐廳研修料理

1998年

在惠比壽創立「レストラン・イレール」

2001年

在六本木開設「フレンチダイニング・イリゼ」

2002年

在二子玉川開設「イレール・ドゥーブル」

監製等等力(地名)「ISSO」、銀座「シャンパン・バー、ヴィオニス」等輕食店之商品店

2007年

經營「イレール・アントルポ」，「イレール・ボントン」等甜點店、日本橋三越百貨「イレール・メレ」輕食店

2008年

經營有樂町イトシア「イレール・ボントン」甜點店

著作

「カジュアル・フレンチ　４０レシピ」（河出書房新社）

「homeデザート」（河出書房新社）

「手軽にできる　カフェ・メニュー」（新星出版社）

電視節目

富士電視台　「料理鐵人(料理の鉄人)」

富士電視台「郁恵・井森のDeli×Deliキッチン」

食品節目頻道「デイリー・キッチン」

日本NHK「きょうの料理（今日的料理）」等等